أسرار ومكونات الوجبات الغذائية الصحية

إن للغذاء الصحي دوراً هاماً فى الحفاظ على صحة الإنسان ورفع مناعته الطبيعية والحصول علي جسم سليم، لذا لابد من معرفة مكونات الوجبة الغذائية الصحية المتوازنة والالتزام بها بشكل منتظم.

الوجبات الغذائية الصحية

إليكم بعض الإرشادات والنصائح للحصول على غذاء صحي متوازن وهو الذي يحتوي على كل من:

الخضروات

وهي تحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة كما أنها تساعد على الشعور بالشبع وتتميز بقلة سعراتها الحرارية التي تسبب زيادة في الوزن ويوصي بتناول ٥ حصص يومية أو مايقارب 400 جرام.

وهناك أمثلة علي الخضراوات الأكثر فائدة:

• السبانخ
• البازلاء
• البروكلي
• الثوم والبصل
• الطماطم

الفواكه

وهي تساهم في الوقاية من أمراض القلب والسكري والسرطان، وتعد غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية، والألياف الغذائية ويوصي أيضاً بتناول ٥ حصص يومية أو مايقارب 400 جرام.

ومن أهم أنواعها وأكثرها فائدة:

• الفراولة
• البرتقال
• التفاح
• الرمان
• الأناناس

الكربوهيدرات

هي الأطعمة التي تتحول إلى جلوكوز بعد هضمها، وهذا هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، وهناك نوعان رئيسيان من الكربوهيدرات:

 كربوهيدرات بسيطة

تحتوي على سكريات ومتوفرة في الأطعمة، مثل: سكر الطعام والعسل ومنتجات الألبان والفواكه والعصير.

 كربوهيدرات معقدة

وهي النشويات عبارة عن سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز التي تشمل منتجات الحبوب مثل الخبز والرقائق والمعكرونة والأرز ويمكن تقسيمها إلى:

• كربوهيدرات مكررة مثل الأرز الأبيض.
• كربوهيدرات حبوب كاملة وهي التي ينصح بتناولها لأنها تشمل فوائد صحية عظيمة وتسهل حركة الأمعاء الغليظة وتزيد من البكتيريا النافعة في القولون، ويفضل تناول من 3 إلى 4 حصص يوميا.

ومن أمثلتها:

• الشوفان الكامل
• الذرة الكاملة
• البرغل
• الفشار
• الأرز البني

 البروتين

يعد البروتين من أهم مكونات الوجبة الغذائية المتوازنة فهو يمد أجسامنا بالطاقة، ويساعد على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، ويدخل في بناء العضلات والأنسجة والعظام، ولا ينصح بأخذ البروتين من اللحوم المصنعة مثل الهوت دوج، والسجق، واللحوم الباردة.

ومن أفضل المصادر الغذائية للبروتين:

• الدجاج
• اللحوم
• السمك
• البيض

الألبان

تعد مصدر أساس للكالسيوم المهم لصحة العظام، ويمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الالكتوز أخذ منتجات الألبان القليلة أو الخالية من الالكتوز، أو منتجات فول الصويا مثل حليب الصويا للتمكن من الحصول على العناصر الغذائية التي توفرها منتجات الألبان ويوصي بتناول من 2 إلى 3 حصص يوميًا.

أمثلة على منتجات الألبان التي يُنصح بها:

• الحليب
• الزبادي
• الجبن

 الدهون

تعد الدهون من العناصر الغذائية التي عادة ما يفضل تجنبها والحد من استخدامها، وذلك لما يترتب عليها الإصابة بالعديد من الحالات الصحية والأمراض، ولكن ذلك لا يمنع من وجود بعض أنواع الدهون الصحية التي تُفيد صحة الإنسان مثل الدهون غير المشبعة وتعتبر من الدهون المفيدة، وذلك لأن لها دور في تحسين مستويات الكولسترول في الدم، وتخفيف الإلتهابات، بالإضافة إلى تحسين استقرار نظم القلب، وغيرها من الفوائد الأخرى التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم بشكل جيد.

ومن أهم مصادر الدهون الصحية:

• الزيوت النباتية والتي عادةً ما تتضمن كل من الآتي: زيت الذرة، وزيت عباد الشمس.
• زيت وزبدة الفول السوداني.
• الزيتون وزيته، حيث يعتبران من أهم مصادر الدهون الصحية غير المشبعة
• المكسرات مثل اللوز، والبندق.
• البذور مثل: بذور السمسم، وبذور اليقطين.
• الأحماض الدهنية من نوع أوميغا 3 والتي تتواجد في الأسماك الدهنية، والمكسرات .

مخاطر سوء التغذية

يدل مصطلح سوء التغذية إلى قلة الحصول على العناصر الغذائية المهمة والمتوازنة والمتكاملة السابق ذكرها، مما يؤدي إلى مخاطر صحية عديدة مثل :

• أمراض القلب
• السكري النوع الثاني
• السرطان
• السمنة

الخلاصة

الوجبات الغذائية الصحية مهمة للصحة النفسية، والصحة الجسدية للفرد، فحاول أن تجعل غذائك صحي، حتى يعود بالنفع عليك وعلى صحتك.

اقرأ أيضا: دريم بارك كل ما تريد معرفته عنها وأسعارها ومواعيدها